Проверочные тесты по курсу: базовый минимум по алкоголю (редакция

Что отличает авторский коктейль
от классического?

Строгое следование традиционным
рецептам.

Использование только самых
дорогих ингредиентов.

Уникальная рецептура, созданная
конкретным барменом или заведением.

Обязательное наличие экзотических
фруктов в составе.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой ингредиент чаще всего выступает
основой для авторской настойки?

Дистиллированная вода.

Водка или разбавленный спирт.

Газированная вода.

Фруктовый сок.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Что такое биттер?

Сладкий ликёр с фруктовым вкусом.

Крепкий алкогольный напиток
с выраженным горьким вкусом.

Безалкогольный тонизирующий напиток.

Игристое вино с горчинкой.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Из чего традиционно изготавливают биттеры?

олько из искусственных ароматизаторов.

Из фруктовых соков и сахара.

Из спиртовой основы с добавлением трав, кореньев,
коры, специй и других растительных компонентов.

Из молочных продуктов и какао.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой из перечисленных напитков является
классическим примером биттера?

«Бейлис».

Кампари».

«Малибу».

«Куантро».

Далее

Продолжить

Узнать результат

В каких случаях биттеры чаще всего
используют в коктейлях?

Как основной алкогольный компонент
в больших объёмах.

Как подсластитель вместо сиропа.

В небольших количествах (капля/дрип) для придания горечи,
глубины и сложности вкуса.

Для придания яркого цвета без изменения вкуса.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой биттер традиционно используют
в коктейле «Негрони»?

Ангостура.

Кампари.

Егермейстер.

Пишо.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Из какого сырья чаще всего
производят водку?

Виноград и фрукты.

Тростниковый сахар.

Зерно (пшеница, рожь, ячмень),
картофель, меласса.

Ягоды и травы.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какова стандартная крепость
водки в большинстве стран?

35–38 % об.

40 % об.

50 % об.

60 % об.

Далее

Продолжить

Узнать результат

В какой стране водка считается
национальным напитком и имеет
глубокие исторические традиции?

Франция.

Шотландия.

Россия

Мексика

Далее

Продолжить

Узнать результат

С какими блюдами традиционно сочетается
водка в русской кухне?

а) Десерты и фрукты

Солёные и жирные закуски:
соления, холодец,
сало, селёдка, блины.

Лёгкие салаты и морепродукты

Острые азиатские блюда.

Далее

Продолжить

Узнать результат

. Почему водку часто используют
как основу для настоек?

Из‑за нейтрального вкуса и высокой крепости,
позволяющих экстрагировать ароматы

Из‑за естественной сладости.

Из‑за наличия дубильных веществ.

Из‑за низкой крепости, безопасной
для длительного настаивания

Далее

Продолжить

Узнать результат

Что означает маркировка
«Люкс» на бутылке водки?

Спирт высшей очистки,произведён из зерна
с ограниченной долей картофеля

Напиток содержит дополнительные
ароматизаторы.

Продукт выдержан в дубовых бочках
не менее 3 лет

Упаковка выполнена из премиальных
материалов.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой класс спирта более премиальный?

люкс

экстра

альфа

Далее

Продолжить

Узнать результат

Из какого сырья производят виски?

Виноград

Зерно (ячмень, кукуруза,
рожь, пшеница)

Картофель

Сахар тростниковый

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой процесс придаёт виски
характерный аромат и цвет?

Длительная выдержка
в дубовых бочках

) Добавление искусственных
ароматизаторов

Многократная дистилляция
без выдержки

Фильтрация через
активированный уголь

Далее

Продолжить

Узнать результат

В каких странах производство виски имеет
наиболее давние традиции и признанное
мировое лидерство?

Франция и Италия

Шотландия и Ирландия

Россия и Польша

Мексика и Бразилия

Далее

Продолжить

Узнать результат

Что означает маркировка «Single Malt»
на бутылке виски?

Виски с добавлением одного ароматизатора

Виски, произведённый на одной
винокурне из соложеного ячменя

Виски, выдержанный в одной бочке

Виски одной партии розлива

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой тип виски производится преимущественно
в США и должен содержать не менее 51 %
кукурузы в составе зерновой смеси

Бурбон

скотч

ирландский виски

японский виски

Далее

Продолжить

Узнать результат

Что означает термин «Blended Whisky»?

Виски, смешанный с содовой
перед подачей

Купаж солодовых и зерновых
виски с разных винокурен

Виски с добавлением
фруктовых сиропов

Виски, разлитый в бутылки
в разных странах

Далее

Продолжить

Узнать результат

Что такое «Tennessee Whiskey»?

Разновидность бурбона с обязательной
фильтрацией через кленовый уголь

Купажированный виски из штата
Теннесси без выдержки.

Виски, произведённый из ржи.

Виски с добавлением специй
и ароматизаторов.

Далее

Продолжить

Узнать результат

Из какого сырья производят коньяк?

Зерно (ячмень, кукуруза и т. д.)

виноград

картофель

сахар тростниковый

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какой сорт винограда
преимущественно используют
для производства настоящего
коньяка?

Каберне Совиньон

Шардоне

Уни Блан

Коломбар

Далее

Продолжить

Узнать результат

Сколько раз перегоняют вино
для получения коньячного спирта?

один раз

два раза

три раза

четыре раза

Далее

Продолжить

Узнать результат

. Что означает маркировка
XO (Extra Old) на бутылке коньяка?

Коньяк выдержан минимум 6 лет

Коньяк выдержан минимум 10 лет

Коньяк содержит дополнительные
ароматизаторы

Коньяк разлит в особые бутылки

Далее

Продолжить

Узнать результат

Какое утверждение
о крепости коньяка верно?

) Стандартная крепость
коньяка — 35 % об.

Стандартная крепость
коньяка — 40 % об.

Крепость коньяка всегда
выше 50 % об.

Крепость зависит от возраста:
чем старше, тем крепче

Далее

Продолжить

Узнать результат