КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕК-ЛИСТ | ЗАКРЫТИЕ СМЕНЫ
ЗАКРЫТИЕ | ОФИЦИАНТ | ЗАЛ
ЗАКРЫТИЕ | ОФИЦИАНТ | ЛЕТКА
ЗАКРЫТИЕ | ОФИЦИАНТ | БАР
Чек-лист Закрытия Бистро ТЁРКИ
Обязанности, которые должен сделать сотрудник перед закрытием Бистро
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Проверить всю сервировку на столах (все предметы оцентрованы, стоят ровно, чистые), салфетницы наполнены и протерты
Проверить расстановку столов и стульев (оцентровать, протереть столы и подстолья)
Навести порядок на стаффе (меню чистое, сложено ровно, наличие подстановочных тарелок, подставки для приборов натерты)
Навести порядок внутри стаффа (все приборы и роксы натерты и отнесены в стафф, салфетки затарены и есть запас на утро, распылитель заполнен средством для протирки столов, наличие соли/перца в спецовницах)
Протереть подоконники и детскую комнату (навести порядок, сложить все внутрь)
Натереть абсолютно все стекло и приборы. Натереть и разнести всю посуду на раздачу кухни
Проверить гостевую уборную (чистота, крем, мыло, салфетки, туалетная бумага, женские принадлежности)
Сложить пледы ровно н стеллаже, развесить вешалки, проверить наличие раскрасок и карандашей (проверить наточены ли)
Слить бутылки с водой
Проверить тряпки и натирку, убрать грязные в стирку
Навести порядок в подсобном помещении
Вынести мусор, занести пепельницу внутрь
Проверить терминалы + планшет (чтобы все стояли на зарядке)
Выключить освещение (не забыть про лампу на подоконнике), музыку, усилитель музыки, приточку
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!
Чек-лист Закрытие Бистро ТЁРКИ ЛЕТКА
Обязанности, которые должен сделать сотрудник в закрытие Бистро
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Сложить все стулья, столы подвинуть к окнам, закрепить.
Все цветы занести в зал
Скрутить зонт
Убрать триджек и кулер с водой
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!
Чек-лист Закрытия Бистро ТЁРКИ БАР
Обязанности, которые должен сделать сотрудник в закрытие смены Бистро
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Все премиксы сделаны (лимонады, морс, сбитень)
Посуда натерта и выставлена на бар
Помыть кофе-машину и термос с химией
Собрать грязные тряпки в стирку
Помыть раковину и протереть (без пятен!!)
Выключить кофемашину и бойлер
Протереть ВЕСЬ бар, технику и рабочее пространство (в том числе зону кипера, сам кипер, под кофемашиной, саму кофемашину сбоку и снизу, остальную технику также!!)
Затарить бар расходниками
Моем все двери холодильников (без разводов!!)
Проверяем и по надобности наполняем зону доставку (крышки проклеены, крафты пропечатаны, на зоне доставки достаточно расходников)
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!