КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕК-ЛИСТ | ОТКРЫТИЕ СМЕНЫ
ОТКРЫТИЕ ЗАЛА | ОФИЦИАНТ1 |
Чек-лист Открытия Итальянцы Фокина
Обязанности, которые должен сделать сотрудник перед открытием Зала
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Включить освещение в зале,запуск приточки, включить вывески, включить музыку
Проверить чистоту бара,включить кофемашину, проверить чистоту кофемолки и кофемашины. Убедиться в наличии воды в бутылке для кофемашины, наличие кофе,молока для работы.
Проверить наличие необходимого инвентаря (вискозные тряпки, питчеры,холдеры, нож).
Проверить наличие фруктов на фреши, наличие необходимой посуды на баре.
Проверить исправность оборудования для пива.чистота генератора внутри и снаружи. Пролить систему каждого сорта пива, обязательно записать в списание
Проверить чистоту стеклянной витрины- как внутри, так и снаружи. Протереть поверхность барной стойки влвжной тряпкой + убрать все лишние и личные предметы из зоны видимости гостей
Открыть кассовую смену- проверить наличие бумаги в принтере
Проверка камер
Проконтролировать своевременный приход сотрудников на работу в соответствии с графиком работы сотрудников
Внешний вид сотрудников; проверить наличие основных предметов для работы сотрудников
Поставить задачи сотрудникам по чек-листу на открытие смены
Проверить мебель , гостевые туалеты на наличие механических повреждений, в случае поломки, , поставить в известность инженера по ремонту
Проверить чистоту полов, зеркал, перед открытием
Проконтролировать выполнение поставленных задач сотрудников по чек-листу на открытие смены
Согласовать с кухней и баром позиции по стоп-листу.
Занести во все возможные агрегаторы
Проинформировать сотрудников об акциях, блюд дня, новинки меню, изменение в меню, барная карта, сезонные предложения; проведение пятиминутки
Расписать сотрудников по зонам ответсвенности
Проверка котлов,чтобы показывала температуру 30 градусов
Проверять с утра включение мухобоек
Подготовить летнюю веранду к открытию (Протереть столы, стулья, подготовить необходимый инвентарь)
Проверить меню ( без пятен, не рваное, актуальное)
Убрать из зоны видимости гостей личные вещи
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!