КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕК-ЛИСТ | ОТКРЫТИЕ СМЕНЫ
ОТКРЫТИЕ ЗАЛА | ОФИЦИАНТ1 |
Чек-лист Открытия Бара Киото
Обязанности, которые должен сделать сотрудник перед открытием Зала
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Входная группа- чистая
Свечи выставлены, поручень чистый, лестница чистая
Входная дверь чистая ( без разводов и отпечатков ), мусорный бак чистый
Консоль – столешница чистая, пледы аккуратно сложены
Шкафы гардеробной полки чистые без пыли плечики без дефектов развешаны согласно нумерации.
Полки наличие по хранению: - скрученные ошибори в контейнеры - сервировочные салфетки резерв
Стаффы
Обязательное наличие:
-
палочки
– контроль за наличием на смену
-
подставки д/ошибори
-чистые без пятен, разводов. Наполнены водой, с таблетками
- соусники, бутылочки с соевым соусом наполнены на смену
- сервировочные тарелки
- 1 ящики: закусочные приборы, столовые приборы, подставки под свечи(чистые без воска)
- 2 ящики: сервировочные салфетки; роксы
- 3 ящики: уборочный инвентарь; мельницы; бумажные салфетки, зубочистки, блюдца д/зубочисток
Проверить на соответствия с предыдущей смены сервировку и уборку столов
- Чистота столов, барных столов (столешницы, подстолье). Расстановка симметрично, согласно нумерации
- Чистота мебели (диваны, стулья, барные стулья). Расставлены ровно напротив каждого посадочного места за столом.
- Сервировка столов в соответствии с наличием всех необходимых предметов, согласно принятому стандарту сервировки столов
Проверить всю мебель на чистоту ( без крошек, пятен и тд)
Проверить чистоту и наполняемость салфетниц, соль, перец (салфетки должны быть поставлены так, что бы из нее можно было достать салфетки)
Чистота барного стола, барной стойки, стойки-раздачи ! Обязательно проверяем, что бы не было следов воска
Прачка – забрать в начале смены: сервировочные салфетки, ошибори. В начале смены свернуть и разложить в стафф/контейнер/уборные
Триджек, корабль, подносы – чистые без пятен, разводов, остатков пищи! моем в начале смены под водой!
Кулеры, подставки для кулера – наполированные, чистые без пятен и разводов
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!