КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
КУРСЫ
РЕСТОРАНЫ
БАЗА ЗНАНИЙ
КОНТАКТЫ
ЛК
#CHESTERСЕРВИС
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕСТЕР СЕРВИС
Мои курсы
Рестораны
Контакты
База знаний
Профиль
Пройди все курсы и собери все награды от Честер!
За прохождение уроков ты будешь получать бонусы и спешлы от Честер Фемели, собери их все и докажи, что ты лучший!
ЧЕК-ЛИСТ | ОТКРЫТИЕ СМЕНЫ
ОТКРЫТИЕ |ОФИЦИАНТ 1
ОТКРЫТИЕ | ОФИЦИАНТ 2
Чек- лист официанта ресторан CHESTER
Рабочая смена начинается в 11:00, сотрудники приступают к открытию смены
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Открытие смены
Столы и подстолье чистые без крошек, пятен, разводов
Гостевые пледы чистые и аккуратно сложены
Станции официантов заполнены в соответствии со стандартами заполнения. Чистота в ящиках, подготовлены тряпки, антисептик для столов.
Полотенца в гостевые туалеты, чистые, аккуратно скрученные, наличие зубочисток и роликов для одежды.
Столы расставлены ровно в соответствии с планом расстановки, стулья и диваны расставлены ровно, подушки все ровно, без крошек пятен.
Детские стулья проверить без крошек, пятен
Сервировка стола в соответствии с количеством посадочных мест.
Салфетки и приборы разложены ровно.
Проверить все зеркала, входной группы, в зале возле столов. Протереть.
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!
Чек- лист официанта ресторан CHESTER
Рабочая смена начинается в 11:00, сотрудники приступают к открытию смены
Ответственный сотрудник
Дата заполнения
Время открытия смены
Открытие смены
Подоконники протереть.
Подготовить комплимент: бутылки с водой заполнить, проверить роксы. Подготовить льняные чипсы (либо другой сезонный комплимент), соус, контроль в течении смены
Подготовить хлеб, доску, нож. тарелки под хлеб
Протереть стеллажи с чистой посудой, заполнить раздачу, поддерживать в течении смены.
Металлические куллеры на раздаче заполнены приборами: ложки для супов, десертные вилки, десертные ложки
Стеллажи для винных бокалов чистые и укомплектованные посудой.
Декантеры чистые без разводов
В зоне бара подготовить чайные ложки, сахар.
Заполнить телегу Room-servise: приборы, накрученные ручники по 20 комплектов минимум на смену.
Металлические подносы, соль, перец.
Менажи чистые, салфетки заполнены
Step
ОТПРАВИТЬ
Хорошая подготовка - половина успеха!