обжаренная утиная грудка (приготовленная методом су-вид) подается под соусом на основе клюквы с добавлением аниса, гвоздики, апельсинового концентрата, вяленой свеклы и пюре из батата, с добавлением корицы, мускатного ореха, молока и сливок. Украшается шпинатом и попкорном из киноа.